ЦЕЛЕБНЫЕ И ДЕКОРАТИВНЫЕ ТРАВЫ.
ЗНАКОМЫЕ - НЕЗНАКОМЫЕ ТРАВЫ,
ЧАЩЕ НАЗЫВАЕМЫЕ СОРНЯКАМИ.

В средние века пряные растения даже играли роль денег. Многие из полезных декоративных культур мы выращиваем в цветниках и на грядках, не зная их полезных свойств. Пищевые и целебные резервы «сорняков» заслуживают внимания.
Вкусные лекарства на нашем столе: пряности, специи, эфирные масла.
Пряности всегда были популярны, обогащая вкусовую гамму пищи, они могут быть и лекарственными. Об этом хорошо знали наши предки, пряные травы и овощи спасали от эпидемий. Положительное воздействие пряностей, проявляется, прежде всего, в их влиянии на иммунную и вегетативную системы.
Эфирные масла получают чаще всего тоже из пряно-ароматических растений.
Пряности – это свежие, сушеные или как-то иначе обработанные части растений и некоторых видов грибов, отличающиеся характерным вкусом и ароматом и служащие добавкой к различным видам пищи.
При изготовлении пряностей используются практически все части пряно – ароматических растений:
семена (горчица, мускатный орех);
плоды (перец, тмин и др.);
цветы (гвоздика);
листья (лавровый лист);
кора (корица);
корнеплоды (хрен, петрушка).
Пряности оказывают действие на физиологический и психологический настрой организма, стимулируют обменные, иммунные и очистительные функции.
Специи - чисто бытовые понятия – продукты, служащие для сдабривания пищи.

Существуют две закономерности потребления пряностей:
1. Восток превосходит Запад и в количестве, и в ассортименте.
2. Чем Южнее страна, тем больше в ее кухне пряностей.
В последнее время все большую популярность приобретает культивирование пряно-ароматических трав и овощей в домашних условиях: на подоконнике, балконе, садовом участке.
Насчитывается более 150 видов пряностей.
Классические пряности – пользуются издревле, распространены и стали классическими для большинства национальных кухонь мира (чаще в сухом виде).
Местные пряности – применяются в той местности, где их выращивают, и не выдерживающие дальних перевозок (чаще используют в свежем виде).
Они подразделяются на пряные овощи и пряные травы.
Ажгон душистый (айован, индийский тмин, шабрий) – антисептик, бактерицидное свойство, в Индии использовали против холеры.
Аир болотный – татары считали, что он способен очищать водоемы: там, где он растет, можно пить воду без риска для здоровья. Поэтому они возили его с собой и бросали во все водоемы. Лекарственное растение.
Айва – закрепляет, от кашля, при наличии на лице крупных пор – маска из кашицы.
Альпиния – имбирь китайский – антисептическое, бактерицидное действие.
Амарант, щирица – с греческого «бессмертный». До появления в Америке европейцев амаранты были второй по значению зерновой культурой после кукурузы. Вкусна и молодая зелень всех щириц, их добавляют в суп, готовят пюре, тушат и отваривают, очень декоративен.
Анис обыкновенный. Лекарственное растение, полезно принимать вечно мерзнущим людям с холодными конечностями; улучшает настроение при меланхолии и агрессивности – гармонизирующее действие. Дезодорирующее действие – эффективен при дурном запахе изо рта, убирает запах чеснока и перегара.
Бадан. Лекарственное растение, старые потемневшие 3-х трехлетние листья применяют в чай. Очень декоративен.
Бадьян – индийский анис, китайский анис (запах похож на запах аниса).
Общеукрепляющее действие: против стрессов, инфекций, улучшает деятельность нервной, эндокринной, иммунной систем, процессы обмена веществ.
Базилик камфарный - полезен во время эпидемий гриппа, усиливает циркуляцию крови, улучшает пищеварение, широкое лечебное применение.
Свежий сок, выжатый из растения, предохраняет от беременности.
В преданиях народов – символ семейного счастья и бессмертия, любовное средство; обезболивающее; противомикробное (с кориандром и лавандой, с эвкалиптом); при переутомлении, бессоннице, нервном истощении. В Индии – священное растение (после Лотоса).
Используют в лечебный чай, при изготовлении «бронхолитина». Отпугивает насекомых, помогает при укусах. В кулинарии используют как пряность. До цветения. свежую зелень используют в салат.
Барбарис – снижает артериальное давление, устраняет неврастению. Повышает остроту зрения, противодиабетическое, при желчно-каменной болезни, мочекаменной болезни. Плоды способны бороться с ядами, попавшими в организм, а сок из ягод устраняет похмельный синдром. В китайской народной медицине используют древесину и кору корней барбариса как противораковое средство.
Сок ягод хорошо выводит веснушки, отвар заживляет ранки, рассасывает рубцы.
Бархатцы, тагетес – лекарственное растение, пряность, как заменитель шафрана в выпечке, плове, соусе, супе.
Используют для борьбы нематодами земляники и картофеля, высаживая по краям грядок.
Бедренец камнеломка – свежая зелень по запаху напоминает огурцы. Лекарственное растение. Молодые листья и корень добавляют в винегреты, салаты, супы. Как приправу в блюдах из яиц и сыра, плов, рыбу, для отдушки напитков, чай.
Плоды кладут в рассол для огурцов, помидоров, патисонов. Способствует увеличению надоев молока. Отвар останавливает кровотечение. Способствует обмену веществ, настой из листьев помогает при солнечных ожогах.
Береза повислая – настойку из почек, добавленную в горячую ванну, рекомендуют при экземах, для лечения плохо заживающих ран. Березовый деготь входит в состав мази Вишневского и Вильвинсона (при чесотке). Активированный уголь – при отравлениях, ванны из березовых листьев – при ревматизме и болях в суставах. Эфирное березовое масло – при дерматите, псориазе, ревматизме.
Борщевик сибирский – при прикосновении в сырую погоду можно получить ожоги. При закладке сада предусматривали особое место для него. Траву солили и ели всю зиму. С распространением капусты как овощ постепенно уступил ей свое место на повседневном столе.
Антисептик используют для окраски в желтый цвет. Употребляли маринованный, жареный.
Будра плющевидная (сорняк на газоне) – приятный пряный запах, напоминающий шалфей, мяту, используется в гомеопатии, заживляют ранки, помогает при нарывах. Можно добавлять в салаты, тонизирующее напитки, при мариновании мяса, к омлету, сырам, соусам.
Почвопокровное растение для тенистых мест, имеет пестролистные формы. Иногда выращивают в комнате в цветочных горшках.
Бузина черная – лекарственное растение. Бальзам из цветков был ценнейшим лекарством, его отправляли как один из самых дорогих подарков с послами. Это оберег Украины, хорошо, если куст бузины растет на участке или рядом.
Бурачник лекарственный, огуречная трава. Гомер утверждал, что вино, настоянное на огуречной траве, придает человеку абсолютное бесстрашие. Салатная и шпинатная культура. Успокаивает тревоги, облегчает сердце, отгоняет печаль и меланхолию, веселит душу. Хороший медонос, привлекает пчел.
Соседство бурачника полезно для земляники. Зелень имеет вкус и запах огурца. Из цветков готовят прохладительные напитки, сиропы, венчики можно засахаривать.
Валериана лекарственная - уменьшают возбудимость нервной системы, отвар изгоняет ленточных глистов и пр.
Василек. Лекарственное растение, для нормализации обмена веществ, при отравлениях депрессии, стрессе и пр.
Гвоздика и гвоздичное дерево. При атеросклерозе, прединсультном и постинсультном состоянии, для улучшения умственной активности; способствует повышению сексуальной активности; отпугивает комаров, москитов, входит в состав известного бальзама «Золотая звезда». Способствует пищеварению; глистогонное; при заболеваниях кожи, радикулитах, артритах.
Герань розовая. Лекарственное растение.
Горчица абиссинская – употреблять пищу горчицу с медом полезно при астме, кашле, возбуждает аппетит и усиливает выделение желудочного сока. Используется в хлебопечении и кондитерском производстве, семена кладут в овощи при засолке и консервировании. Горчица вместе с другими пряно-ароматическими растениями (аиром, чесноком и др.) – хорошее средство от гриппа. Горчица улучшает цвет лица. При больших дозах употребления горчицы возможна аллергия и снижение детородных функций. Молодые листья горчицы употребляют в пищу, в салаты.
Гравилат городской (гвоздики, гребенник, гравилат аптечный, чистец, бенедиктова трава, подлесник, вывешник, гвоздичный корень). Лекарственное растение декоративно.
Гречка сахалинская (горец, рей нутрия сахалинская) – мягкие стебли и листья в начале мая можно использовать для супов, икры, повидла, киселя, компота, сухие стебли светло-коричневого цвета пригодны для изготовления легких изгородей, подпорок ягодным кустам; антибактериальная активность - ее полезно сажать у туалетов и выгребных ям; корм для скота (молодые стебли); образует заросли, теневыносливо, неприхотливо в уходе.
Девясил высокий (оман, девятисил, дикий подсолнечник, кмух (арм), мзнура (груз.), совырварицэ (молд.)). Лекарственное растение. Издавна на Руси считали, что это растение обладает девятью необыкновенными свойствами (силами) и способно излечить человека от девяти недугов. Корни его лечебны – варят каши и сироп. В косметологии – бактерицидное средство. Фиксатор и отдушка при производстве мыла, дезодорантов, духов. Декоративно, ярко желтые цветы, сильный запах.
Данник лекарственный (донец, женский донник, дикая гречка, желтый цвет, бурнум, зайчий холодок, седаш, мольная трава, хрестовик). Лекарственное растение (раздражающего действия, размягчает опухоли, вскрывает нарывы и фурункулы, прием настоя внутрь понижает артериальное давление).
Душица обыкновенная (материнка, мята лесная, душица боровая, костоломная, мацердушка, блошница, душница). Широко применяется в народной медицине, не рекомендуется при беременности (срывает беременность). В переводе с латыни - горная трава, приносящая радость. Ценный медонос. Используется в чай, имеет антибактериальное действие при заболеваниях кожи; приправа к мясу, вместо редкого у нас майорана. В Италии говорят: ”Нет пищи без душицы”, в Германии ее называют колбасной травой.
Дягиль лекарственный (дудник лекарственный, сладкий ствол, ствольник, ангелик, дягильник, дудки, коровник), пряный сильный специфический запах. Лекарственное растение, разводилось монастырях ордена бенедектинцев входит в состав ликера Бендекти. Согласно легенде, корень дягиля принес на землю, архангел. Отсюда и латинское название – «ангелика». Соком можно лечить воспаление среднего уха, устраняет зубную боль. Экстракт действует аналогично валериане. Используют в супы, соусы, рыбу. В китайской медицине используют для борьбы с бесплодием, для профилактики женских заболеваний и укрепления духа. Считают, что по своим лекарственным качествам уступает только женьшеню. Цветки желтовато - зеленые сложные шаровидные зонтики очень декоративны. Соцветие с недозревшими семенами служит оригинальным материалом для сухих букетов.
Зверобой продырявленный (заячья трава, кровавник, хверобой, кровца). Содержит красящие вещества (желтый) от листьев, фиолетовый – от цветка, если их растереть пальцами. Лекарственное растение (еще древнегреческие медики пользовались, в России с XVII века) – «трава от 99 болезней». В народе говорили:”Как нельзя испечь хлеб без муки, так нельзя вылечить человека без зверобоя” В больших дозах зверобой ядовит.
Змееголовник молдавский (маточник, мелисса турецкая, медовик, драконоголовник). Лекарственное растение - успокаивающее средство, свежие листья заживляют гнойные раны, при заболеваниях почек, сильный лимонный запах – пряное, заменяющее лимон, отпугивает насекомых, хороший медонос, лечебное действие оказывает на пчел, как мелисса.
Волотарник – оздоравливающий, исцеляющий: противовоспалительное, антисептическое, вяжущее, ветрогонное, мочегонное. Ценится декораторами и аранжировщиками. Хороший медонос, дает много пыльцы. Используют как бордюр в цветниках.
Зубровка душистая (лядник, чаполоть,горькая трава, зубровка северная, чапол, чапула, плоскуша, томковица, туровка). Лекарственное растение.
Иссоп лекарственный (гисоп, сусон, синий зверобой). Лекарственное растение (еще со времен Гиппократа), в современной научной медицине не применяется, только в народной. Повышает аппетит, настой уменьшает процессы брожения в кишечнике, рекомендуется полоскать рот и горло при стоматите, ангине, плохом запахе изо рта, при повышенной потливости применяют настой внутрь. Обладает приятным ароматом – пряность используется в блюдах из мяса, рыбы, картофеля, бобовых, при засолке огурцов и помидоров, сочетается с сельдереем и петрушкой, входит в состав ликера «Шартрез» вместе с дягилем.
Кадило сарматское - латинское «мелисса сарматская», произошло от слова «пчела» или «меле» – «мед», (дубровка пахучая, пчельник, паникадило). Лекарственное растение.
Калган (галгант, галанга, аптечный корень, лапчптка – узик). Лекарственное растение, пряность (намного ароматнее имбиря). В Запорожской Сечи калган называли «казацким женьшенем».
Календула (ноготок, крошки, падурцы). Лекарственное растение, декоративное в цветоводстве. Пряность и краситель при изготовлении плова, салатов, выпечки. В приствольных кругах предохраняет от болезней плодовые деревья и землянку.
Кервель (снедок, журница, купырь бутенелистный). Лекарственное растение, тонизирующее.
Козлобородник – медонос, корни идут в пищу – напоминают по вкусу рыбу и устрицы, зелень используется для салатов, супов, гарниров,. Молокогонное действие, корм скоту, в Закавказье используют для выкармливания шелковичных червей.
Кориандр (кишнец, коляндра, колендула, кинза, кишниши, киндзи, клоповник). Лекарственное растение, прняное растение. Когда противопоказаны перец, имбирь, корица, горчица и др., эффективен кориандр, он также сочетается с укропом, фенхелем, кмином, анисом, тмином, усиливая их лечебные качества.
Растение царских огородов – кишнец. Упоминание о нем есть не только в Библии, но и в египетском папирусе Эберса, написанном 5000 лет назад; лечебный, используется в парфюмерии, при изготовлении ликеров и в кондитерском деле: бородинский хлеб как основную пряность содержит кориандр (по рецепту еще тмин и анис), рыба прняного посола, входит в смеси прняностей: хмели-сунели, индийская карри, венгерский кетчуп и многое другое:, при консервировании; в пищу употребляют зелень кинза (собачья петрушка). Медонос.
Колокольчик – свежие листья колокольчика широколистный, сборный, рапуцелевидный крапиволистного прикладывают к гнойным ранам, отваром полощут горло при ангине, молодые корни и зелень съедобны: в салаты и супы.
Коровняк – желтый краситель, в косметике – для осветления волос. Котовник лимонный, котовник кошачий, кошачья мята – сильный запах (вначале похож на герань или розу, позже – лимон – привлекателен для кошек; лимонный котовник – с запахом лимона, бактрицидное действие, для борьбы с насекомыми – паразитами (инсектицидный эффект), спазмолитическое и антидеприсивное действие, при хронических бронхитах, общетонизирующее, успокаивающее, не теряет запаха при нагревании, хороший медонос или дезинфицируют ульи.
Крессы – под этим названием объединяют несколько видов слабопряных растений с запахом, напоминающим хрен. Употребляют в свежем виде.
Кресс водяной (водяной хрен, жеруха лекарственная, режуха) растет у воды, древнее пищевое растение, жгучий вкус травы напоминает редьку или редис, семена – замена горчицы, при кожных заболеваниях, для укрепления волос, при болезнях почек, при весенней усталости, малокровии, в косметике.
Лопух, репейник – форма Гобо (японский хрен) съедобна, лопух большой и лопух паутинистый – используются свежие листья для снятия боли при ушибах и растяжении связок, тромбофлебите, пяточных шпорах, при себорее, угрях, зуде, фурункулезе. Листья первого года съедобны как шпинат. Корни едят вареными, жареными, печеными, готовят вареные; репейное масло.
Левзея – олени-маралы во время гона жадно съедают корни – при упадке сил, для выздоравливания – тонизирующее общий обмен веществ, входит в состав напитка «Байкал».
Лиатрис - антибактериальное растение, освежает и дезинфицирует воздух в комнатах, отпугивает моль и других насекомых, хорош в сухих букетах.
Лилейник, красоднев – декоративен, употребляют в пищу и в народной медицине. Древнее садовое растение, действует как успокаивающее при гипертонии, заболеваниях печени, при коньюктивитах, опухолях глаз, ожогах, мастите, ушибах. Хорош как приправа, добавка, салат из отцветших цветов, икра.
Лаванда настоящая. Лимонник китайский. Лекарственное растение - стимулирующее и тонизирующее действие.
Лук – самая обширная группа пряных овощей – всего 400 видов.
Лук – батун (татарка, лук дубчатый, зимний лук, китайский лук, чеснок непахучий). Лекарственное растение.
Лук- порей обладает удивительным свойством – при хранении к весне количество витамина С в луковицах повышается более чем в 1,5 раза.
Лук – репчатый - возделывается почти во всех странах мира, одно из самых распространенных растений. Лекарственное растение от всех болезней, омолаживающее действие, вязки лука отгоняют микробов и вирусы.
Любисток лекарственный, зоря – имеет специфический запах, противоспазматическое и дезинфицирующее действие, выводит избыток солей, противовоспалительное, для укрепления волос. В кулинарии, приготовлении консервов, жаркого, супов, маринадов, рассолов, в состав популярной приправы Магги, чай.
Мальва лесная - входит в моду в цветоводстве, при ожогах, воспалении, чай. Употреблялась в пищу в Древнем Египте, Древней Греции. Махровые формы мальвы – шток розы – красный пищевой краситель, лекарственное растение.
Маргаритка многолетняя - с древности применяли при ранах, экземах; свежие листья жуют при воспалительных заболеваниях полости рта, цинге, для салатов, лечащих от весенней усталости (витаминные).
Мелисса лекарственная, лимонная мята - общеукрепляющее при анемии, невралгии, ушибах, ожогах, фурункулезе, диабетикам. Медонос, кладут в улей для привлечения пчел. Чай снимает усталость.
Мирт (корсиканский перец) Лекарственное растение, фитонцидно.
Можжевельник (верес, вересово дерево, еловец, тетеревиный куст). Плоды можжевельника обыкновенного обладают лечебными свойствами, можжевельника казацкого – ядовиты. В Северной Америке индейцы относят больных туберкулезом в можжевеловые леса, быстро наступает облегчение.
Монарда (Червона рута) – форма двойчатая, золотая мелисса, чай освего; дикий бергамот, конская мята (по запаху напоминает чабер), чай «Эрл Грей»: возбуждает аппетит, дезинфицирует, лечат простуду, головную боль, лихорадку. Молодая зелень - в пищу как шпинат. Упоминается в известной украинской песне.
Мята перечная – используется в кондитерских изделиях, салатах, мясных и овощных блюдах, сырах, соусах, подливах, чаях. А также при квашении, консервировании.
Мята перечная - очень древнее растение, употребляли как пряность древние египтяне, греки и римляне, вкус освежающе - холодящий. Лекарственное растение. Препараты мяты перечной входят в состав валидола, нитроглицерина, зубных капель и эликсиров, корвалола, капель Зеленина, пектусина, меновазина и др. Прием настоя или масла внутрь усиливает половое влечение, ароматизируют воздух – стафилококки убиваются за 3,5 часа.
Мята полевая – пряность и лекарственное растение еще со времен Киевской Руси (в России и на Украине). Сиропы от кашля и травяные чаи.
Мята блошиная (полей – от лат. – блоха) – применяется от блох, запах отличается от привычного нам по конфетам и пасте. В гробницах фараонов найдены остатки, вероятно, мяты колосовой, легенда о нимфе Минте, которую богиня Персефона превратила в мяту. Когда говорят мята, чаще всего имеют в виду полевую.
Настурция (кресс – капуцин), индейский кресс, испанский кресс. Лекарственное растение, декоративное. Садовые формы – гибридная культурная (русское название: по сходству ее острого пряного вкуса с водяным крессом – жерухой). Цветок, по форме, напоминает островерхий капюшон монаха, за что называют капуцином. Сходство с горчицей – бабочки путают и откладывают яйца; бактерицидное свойство – прикладывают яйца; бактерицидное свойство – прикладывают к синякам, нарывам, порезам, полости рта, для усиления роста волос, при анемии, цинге, витаминные салаты, уксус из цветов, каперсы из настурции.
Нигелла (чернушка посевная или пряная, девица в зелени, черный тмин, римский кориандр, дьявол в зарослях, волосы Венеры). Лекарственное растение в чай, повышает лактацию. Декоративно.
Чернушка дамасская – лекарственное растение, экстракт семян улучшает прорастание других растений, медонос.
Чернушка посевная - лекарственное растение, общеукрепляющее действие. Семена, используют в кулинарии, они имеют запах земляники, ими пересыпают белье от моли, хороший медонос.
Огуречная трава (бораго, огуречник, бурачник). Куст бораго выглядит так жизнерадостно, что раньше его предписывали просто высаживать как средство от меланхолии. Древнее лекарственное растение.
Ослинник двулетний, энотера – полученное масло регулирует почти все функции организма человека.
Очиток, седум.
Очиток едкий – сок ядовид, используется наружно при лечении гнойных язв, мозолей, бородавок, пигментных пятен, геморроя.
Очиток пурпурный, заячья капуста – сходен с алоэ по биологической активности, но превышает ее: регулирует обмен веществ, стимулирует центральную нервную систему, останавливает кровотечение, заживляет раны выводит бородавки и лечит от цинги; в салаты, щи при квашении, вошел в моду в садах – очиток великолепный.
Пажитник – бобовое: пищевое, кормовое и лекарственное, сходно по запаху с донником лекарственным (тоже бобовым) – египетская трава, входило в состав знаменитого средневекового териака, который, как считалось, помогал от всех болезней; один из компонентов смеси трав, которой для сохранения красоты и вечной молодости пользовалась Клеопатра. Пряность употребляется только в сухом виде. При добавке сухой травы за 2-3 минуты до конца варки овощной суп приобретает запах хорошего куриного бульона, придает приятный вкус квашеной капусте, солениям, мясным и рыбным блюдам. Запах очень стоек, сохраняется 100 лет. Используют для приготовления зеленого сыра, добавляют в альпийских странах. Улучшает состав почвы, используется на зеленое удобрение. Упоминается в рукописях на санскрите и в Древней Индии, имеет особое название – шамбала, о ней писал Н. Рерих, входит в состав индийской смеси карри; корм для скота, птицы, кроликов; в салаты – хорошо лечит весеннюю усталость.
Перилла кустарниковая – окраска от зеленой до темно-красной, фиолетово – красной и пурпурной, декоративно, сильный приятный запах, в 200 раз более сладкое вещество содержит, чем сахар. Семена и молодая зелень – гарнир к мясу, в салат, квасят, маринуют, для окраски маринадов в розовый цвет, в Японии – при изготовлении конфет, масло из него быстро высыхает, поэтому используется для производства лаков, красок, эмалей, защитных покрытий (судов, линолеума), непромокаемых изделий из бумаги.
Петрушка посевная – родина Греция, в России петрушку выращивали уже в XI веке. Лекарственное растение, хорошо освежает дыхание, используется в косметологии, стимулирует рост волос.
Пижма обыкновенная - дикая или полевая рябина, глистник, горлянка, горобинка. Лекарственное растение, настой отбеливает кожу лица. Цыгане считают пижму лекарством от всех болезней. В больших количествах ядовита, срывает беременность.
Полынь – лекарственное, знали в Древнем Египте, характерный запах и горький вкус, желчегонное, мочегонное, успокаивающее, обеззараживающее, противовоспалительное и глистогонное средство, дезинфицирующее, болеутоляющее, противоотечное. Настойка на смеси трав: полыни, тимьяна, аниса, фенхеля, мелисы и др. – вермут.
Полынь лечебная, божье дерево – церковная трава, средство от насекомых, усиливает рост волос.
Полынь обыкновенная, чернобыльник – названо так за черную окраску отмерших стеблей (былин). Одно растение может дать до 10 млн. семян!!! Болеутоляющее, успокаивающее, при мочекаменной болезни, раките, заживляющее, противоядие при отравлении грибами, отпугивает блох, делают хорошие метлы, кладут в стойла и собачьи будки.
Полынь эстрагон, тархун – нормализует деятельность желез внутренней секреции, в частности половых, используется при ожирении. Если жевать зеленые листья эстрагона (тархун – сирийское название) полость рта немеет, противосудорожное. Для освежающего напитка «Тархун», отпугивает мух.
Портулак – древнее лекарственное растение: от цинги, выводит токсины, усиливает деятельность сердца, повышает кровяное давление, входит в состав смеси от половой слабости, заживляет раны, при мастите, геморрое, противопоказан при беременности, при ожогах, укусах насекомых и экземе – используют свежее листья.
Роза дамская (болгарская, турецкая роза). Лекарственное растение, чай из лепестков хорошо влияет на сон, настойка на лепестках роз предотвращает появление морщин. При головных болях ко лбу прикладывают свежие лепестки роз. Полоскание рта розовой водой избавляет от зубной боли.
Розмарин лекарственный - при переутомлении, при простудных заболеваниях, вино с розмарином тонизирует, укрепляет нервы и расширяет сосуды.
Ромашка – лечебная, в косметике – кремы, для полоскания волос, чай.
Сельдерей пахучий – эфирное масло корнеплодов и листьев отличается по составу и по запаху от эфирного масла плодов. Лекарственное растение, тонизирует, способствует выделению шлаков из организма, придает силы людям со слабыми нервами, полезен при ревматизме.
Скорцонер (черный или сладкий корень, черная морковь, зимняя спаржа). Лекарственное растение, противоядие – выводит токсические вещества из организма.
Синеголовник – для сухих букетов, лечебный, корни и молодая зелень – в салаты, супы, маринады.
Сныть обыкновенная – сорняк в садах и огородах, снедь – трава съедобна, есть декоративная форма с белыми пятнами, растет круглый год, семена прорастают в мае, молодые листья и цветочные побеги используются в пищу, при лечении подагры и ревматизма, болезней почек и мочевого пузыря, заживляет раны, обезболивающее, корневища – противогрибковое действие.
Тмин обыкновенный – семена тмина найдены в гробницах фараонов, о нем упоминается в Библии. Тмин предупреждает газообразование при переваривание плохо усваиваемой пищи – бобовых, жирных продуктов, имеет лечебный эффект. Это одна из немногих приправ, запах которой теряется при смешивании с другими, поэтому в блюда с тмином ничего, кроме соли и перца не добавляют. Корни тмина можно, как морковь, собирать осенью и готовить, отваривая в воде или жаря.
Топинамбур, земляная груша, подсолнечник клубненосный: при сахарном диабете, для снижении веса, при гастритах, упадке сил. По пищевой ценности превосходит картофель, но плохо хранится. Из него готовят и даже кофейный напиток.
Тимьян обыкновенны, ползучий (чабрец обыкновенный, тимьян душистый, фимиам, фимиамник, богородская трава). Лекарственное древовидное растение, высоко ценившееся древними египтянами, греками, римлянами, использовался при бальзамировании, дезинфицируют маслом жилые помещение. Настоем моют голову при головных болях, полощут горло от дурного запаха.
Тмин обыкновенный (анис полевой или дикий, козловка, козелец). Лекарственное растение, тонизирующее, угнетает процессы гниения и брожения в кишечнике, плоды усиливают секрецию молочных желез. Для птиц даже одно семечко тмина может быть смертельным, а в народной медицине бытует устоявшееся мнение: «Кто ест тмин, с тем никогда не сделается удар».
Тысячелетник. В качестве пряности: обыкновенный и агератовый.
Тысячелетник обыкновенный (деревий, порезная трава, коровник, ранник, белоголовник, серпорез, белая кошка). Лекарственное растение. Настоем тысячелетника обрабатывают посадки, пораженные листогрызущими насекомыми. Свежесобранную в первой половине лета траву можно использовать как краситель для шерсти: предварительно обработав медным купоросом, после кипячения с тысячелетником дает желтый цвет, а после протравки дихроматом калия – зеленый.
Укроп пахучий огородный (семейство сельдереевых). Лекарственное растение, снижает давление, улучшает лактацию. Для профилактике гриппа следует жевать смена укропа.
Фенхель обыкновенный (семейство сельдереевые) – аптечный укроп. Лекарственное растение, усиливает лактацию. Отвар из листьев фенхеля снимает усталость глаз. Используется для лечение ожирения. Считается, что фенхель продлевает жизнь и увеличивает силы, а еще – изгоняет злых духов. Запах похож на анисовый, вкус сладковатый, слегка жгучий. С лекарственной целью используют плоды. Известен со времен древних египтян, греков, римлян и арабов.
Хмель обыкновенный – фитонциден, по содержанию витамина С хмель в 5 раз превышает лимон, прекрасный природный антибиотик, усиливает лактацию.
Хризантема – в переводе с латинского - золотой цветок. Некоторые однолетние хризантемы давно стали пищевыми культурами, используют в салат молодые побеги и листья.
Цикорий обыкновенный (петровы, батоги,м серпник, природная трава). Лекарственное растение. Настой цветков цикория – прекрасное успокоительное средство при нарушениях функций центральной нервной системы.
Чабер как пряность: горный и садовый (перечная трава). Лекарственное растение – антисептик, при зубной боли жуют или прикладывают к больному зубу. В кулинарии используется для приготовления трудно перевариваемых продуктов, предупреждает газообразование, используют в соусах: болгарский кетчуп обязан своим характерным вкусом именно ему. Он имеет сильный запах и заглушает другие приправы, кроме красного перца, лучше использовать для холодных соусов (при нагревании появляется горечь). Можно высевать как бордюр рядом с помидорами; медонос, лечит пчел. Снимает боль и отечность при укусах пчел, комаров и мошкары (свежие листья).
Черемуха – лекарственное растение, отвар и настой цветков раньше использовалось как противозачатное свойство, плоды лечат импотенцию. Растение ядовито: в косточках ягод содержится синильная кислота. Нельзя оставлять букет черемухи в плохо проветриваемой комнате: могут появиться головная боль, головокружение, слабость.
Черемша (медвежий лук). Лекарственное растение, при отравлениях ртутью и свинцом.
Чеснок - лекарственное растение, сок используется при облысении, для удаления мозолей и бородавок. Постоянное использование в пищу благоприятствует оздоровлению организма.
Чесночница черешковая, лекарственная – противоцинговое, глистогонное, мочегонное при отеках, заживляющее раны, ожоги, ушибы и при проносе; при ревматизме, подагре, невралгии, не заживающих ранах, противоопухолевое, заменитель горчичников. Вкус и запах похож на чесночный, но одновременно чуть напоминает горчицу; дикий овощ - листья и стебли едят, на Кавказе из корней готовят салат, варят щи.
Чистотел большой – бактерицидное свойство, для выведения бородавок, кожных заболеваниях. Все части растения ядовиты.
Шалфей лекарственный (сальвия, шалфей садовый или аптечный, шавлий), фитонциден: сильный запах с легким оттенком камфоры. В среднее века считался магическим растением, вызывающим любовь двух влюбленных, укрепляет память. «Сальвия» в переводе с латинского – спасение, исцеления. Провоцирует выкидыши, не рекомендуется больным эпилепсией. Обладает противовоспалительными свойствами, дезинфицирующее, для ухода за волосами; пряность – в сервелат, в соусы, супы, облегчает усвоение трудноперевариваемой пищи, уменьшает газообразование.
Шалфей мускатный. Лекарственное растение, настойка шалфея мускатного и других пряно ароматических растений вызывает чувство отвращения к алкоголю.
Шарфан посевной . Лекарственное растение. Рыльца шафрана вместе с другими пряностями: имберем, кардамоном, перцем черным – применяются как возбуждающее при половой слабости.
Ширококолокольчик крупноцветковый, корейский колокольчик - растения более 2000 лет применяется в корейской и китайской медицине, молодые корни используют для приготовления супов, тонизирующий овощ, маринуют или засахаривают.
Эстрагон (полынь эстрагонная, тархун). Лекарственное растение, пряность с освежающим острым, напоминающим анис, вкусом.
Эхинацея – от греческого – еж. Одно из красивейших декоративных растений – крововосстанавливающее, заживляющее раны, противовоспалительное, антиаллергическое, укрепляющее иммунную систему, часто в комбинации со зверобоем при герпесе, ожогах, незаживающих ранах, обезболивающее.
Яснотка белая, глухая крапива – похожа на обычную крапиву, но не вызывает ожогов; для очищения крови, вяжущее, желудочно-кишечное, успокаивающее, при поносах, желтухе, малокровии, нервном возбуждении, бессоннице, кашле, болезнях органов дыхания, внутренних кровотечениях, золотухе, кожных заболеваниях, в гинекологии при болезненных менструациях, белях; для лечения геморроя, ран, ожогов, ангины, при болезнях почек и мочевыводящей системы. Зелень можно использовать в пищу как шпинат, она обладает свойством регулировать обменные процессы в организме.

Чем дальше человек уходил от природы и состояния гармонии с ней, тем больше он утрачивал знания о растениях. Многие из перечисленных растений выращиваются как декоративные и все равно находятся рядом с человеком. Многие знания, секреты и рецепты почти утрачены.
С возращением к вегетарианству многие пересматривают свое отношение к растениям и знакомым нам «сорнякам». Наши друзья – лекари все норовят быть рядом с нами, а мы их вырываем, не оставляя им ни одного шанса помочь нам в оздоровлении. Ведь если сорванное, засушенное, измельченное, заваренное, заспиртованное нами растение все равно имеет исцеляющее действие, сколько же в нем жизненной силы в живом!
Не забудем и о братьях наших меньших «членах семьи»: собаках и кошках. У них тоже есть любимые лекарства.
Некоторые так и называются почему-то: собачья петрушка, кошачья мята – котовник кошачий, конская мята, мята блошиная и пр.
Растения отпугивают мух и назойливых кровососущих, помогают расти друг другу, лечат болезни растений, отпугивают вредителей, помогают человеку от всех недугов.
Декоративные качества некоторых из «сорняков» столь велики, что входят «в моду» снова и снова.

Колючие травы для сада.

Колючник бесстебельный
Простой 15-30см серебристо-белые цветы июль-сентябрь
Сорт «Bronze» красно-коричневые листья

Бодяк двуиглый 40см пурпурно-лиловые цветы июль-август
Японский 70см розово-красные цветы июль-сентябрь
Мордовник
Обыкновенный 80-120см синие цветы,
серо-зеленые листья июль-сентябрь
Белоснежный 120см белые цветы июль-сентябрь
Синеголовник
Альпийский 50-80см серебристо-фиолетовые июль-август
цветы
Гигантский 70-80см серебристо-синие цветы июль-август
Пестролистный 40см серые цветы июль-август
Бурга 40см синие цветы, июль-август
с белыми прожилками
листья
Плосколистный 50-60см темно-синие цветы июль-август

Морина
Длиннолистная 80см белые и розовые цветы июль-август.

Желаю всем творческих и плодотворных посадок! С уважением Билык Марина - огородник-исследователь, ландшафтный дизайнер( Школа ландшафтного творчества "Оранта"). Поместье Родники, Долина Джерел.Наши сайты: www.kleverland.com.ua www.ekonomstroy.com.ua